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食堂为何红烧大排多起来?因为猪价跌回年初水平

文章来源:本站原创 发布时间:2019-09-09 点击数:

  去年入冬以后多地遭遇强寒流天气,湖北、河南等主产省份猪场新生猪仔大面积死亡,造成肉猪供应短缺,猪价走“牛”。而今年春节之后天气转暖,3、4月份仔猪成活率提高,屠宰量增加,肉猪逐步供应充足,香港赛马会以2018年百强创新机构为例,!使9-11月份市场可供出栏的生猪供应量增加。

  最近,机关食堂里久违了的红烧大排被放在了最显眼的位置,价格也不贵。而就在半年多前,由于猪肉价格“呼呼”上蹿。有网友发帖说:食堂里,心水大丰收论坛最“大路”的品种——红烧大排少见了;小饭店里,水煮肉片尽是豆芽,肉片屈指可数。“约会请吃红烧肉,绝对是真爱。”

  记者从上海农产品中心批发市场获悉,今天,该市场的冷却肉批发价为21.07元/公斤,比一个月前25.24元/公斤直线下降,回落到今年初年初的价格水平。历史数据显示,这家市场1月份的猪肉中准价为每公斤22.52元、2月份的中准价为每公斤23.29元,进入3月份,中准价达到每公斤23.73元。今年一季度这家市场的猪肉中准价均值达到23.18元,比去年四季度均值20.63元上涨12.4%,比去年一季度均值15.6元上涨48.6%。

  这一轮“猪周期”自2015年下半年起发动,全国猪价结束连续三年行情的长时间低迷,日长夜大,一举突破历史高点。进入2016年,猪价继续一路高歌猛进,没有丝毫“掉头”的意思。业内人士指出,如今“猪周期”进入尾声,猪价终于下跌,首先是因为受到春季补栏的影响。去年入冬以后多地遭遇强寒流天气,湖北、河南等主产省份猪场新生猪仔大面积死亡,造成肉猪供应短缺,猪价走“牛”。而今年春节之后天气转暖,3、4月份仔猪成活率提高,屠宰量增加,肉猪逐步供应充足,使9-11月份市场可供出栏的生猪供应量增加。上海农产品中心批发市场总经理张春华告诉记者,“目前19-20元/公斤的价格预判为合理区间,大幅上下波动的条件均不具备,今年四季度和明年一季度生猪供应将比较充分,价格将保持稳定。”

  其次,进口猪肉激增也对国内市场造成直接冲击。据统计,2016年前8个月,猪肉进口总量达到过去历年全年进口总量的2倍甚至更多。我国进口猪肉主要来自德国、西班牙、美国、加拿大、丹麦等,其中从美国和加拿大进口占比24%。根据9月底数据计算,美国猪价约合人民币6.9元/公斤,中美猪价差11元/公斤,进口猪肉价格优势比较明显。另外,由于最近美国猪市产能过剩,猪价遭遇雪崩,预计还将继续冲击国内市场。

  深一步讲,近几年国内生猪产能剧烈波动与“进口猪”数量明显相关。例如,2007-2008年我国生猪价格暴涨,进口猪肉数量随之出现较快增加;2009年猪肉进口出现下滑,但2010年后猪肉进口再次快速增长,2011年12月达到峰值,单月进口达到8.9万吨。2014年全国猪肉进口量为56.2万吨,要占到国内猪肉产量1%左右。分析人士指出,原料成本偏高、养殖水平偏低直接决定了我国生猪养殖成本在国际竞争中处于劣势,巨大的成本差价,是导致进口猪肉出现不断增加趋势的原因。(机关食堂里为何红烧大排多起来了?)返回搜狐,查看更多

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